EIT+ || Obecność nanocząstek w żywności i opakowaniach
Wrocławskie Centrum Badań EIT+
EN | PL
biuletyn informacji publicznej
szukaj

Nanotechnologia znalazÅ‚a miejsce w przemyÅ›le żywieniowym. Jakie wynikajÄ… z tego korzyÅ›ci oraz jakie stanowi to niebezpieczeÅ„stwo dla konsumentów? W jaki sposób nanoczÄ…stki wpÅ‚ywajÄ… na opakowania produktów żywieniowych?

Czy podczas solenia frytek zastanawialiście się kiedyś, dlaczego ziarenka soli się nie zlepiają? To dzięki zastosowaniu substancji chemicznej zwanej kwasem krzemowym, znanym też jako amorficzny dwutlenek krzemu, czyli E551. Związek ten ma właściwości wiążące wilgoć, co zapobiega zbrylaniu się, dzięki czemu już od dziesięcioleci z powodzeniem stosowany jest w mieszankach przypraw.

InnÄ… korzyÅ›ciÄ… z zastosowania nanoczÄ…stek jest możliwość wzbogacania pożywienia. MieszkaÅ„cy krajów rozwiniÄ™tych spożywajÄ… wiele Å›wieżych produktów w peÅ‚ni pokrywajÄ…cych ich zapotrzebowanie na witaminy i pierwiastki Å›ladowe – w przeciwieÅ„stwie do krajów rozwijajÄ…cych siÄ™. Na ich potrzeby można by wzbogacać żywność nanoczÄ…stkami, np. ryż z żelazem, cynkiem, witaminÄ… A lub kwasem foliowym. Pierwsze firmy prowadzÄ… już odpowiednie badania, a jedna zaoferowaÅ‚a gotowy produkt osobom cierpiÄ…cym na niedobór żelaza na Filipinach, w Maroku oraz na Wybrzeżu KoÅ›ci SÅ‚oniowej.

ŹródÅ‚o: nanonet.pl.

Czy wiesz, że ...

Biomimetyka to naÅ›ladowanie przyrody. W projekcie BioMed sÄ… opracowywane inteligentne formy leków, które rozpoznajÄ… chore komórki; dziaÅ‚anie leków jest wzorowane na zasadzie funkcjonowania wirusów, które rozpoznajÄ… a nastÄ™pnie infekujÄ… komórkÄ™.

więcej informacji

Aktualności

30 Kreatywnych Wrocławia odebrało wczoraj wyróżnienia z rąk prezydenta Rafała Dutkiewicza.

01.07.15
narodowe centrum badañ i rozwoju
dolnoœl¹ski gryf gospodarczy
adres
facebookgoogle plustwitteryoutubelinkedinpinterestrss
adres